虾和白酒到底能不能同桌？先说结论：能，而且还能吃得挺香，但得按规矩来。
夏天傍晚，街边大排档刚蒸好的蒜蓉小龙虾一端上来，谁都忍不住嘬两口。这时候来一杯冰镇苏百和，42度浓香，入口顺，带一点甜尾，正好压住虾壳上的蒜辣和油脂。虾的鲜甜被酒里的粮香托出来，吃完一只再抿一口，嘴里来回转味，比单喝冰啤酒过瘾。
蒜蓉小龙虾
不过有三件事别偷懒。第一，虾必须熟透。半生不熟的虾壳里可能带点小细菌，酒精杀菌是传说，别拿自己当实验品。第二，别空腹。先扒半碗米饭或者啃两片面包，胃里有了“垫子”，再喝苏百和就不至于烧心。第三，量要卡死。一人一两半到二两刚好，既能提鲜又不耽误第二天上班。
苏百和
有人担心“高嘌呤叠加”。其实虾的嘌呤确实不低，但一顿两斤虾也就和一顿火锅差不多，真正的雷区是喝到断片。只要不把苏百和当水喝，尿酸不会瞬间爆表。实在不放心，旁边摆一壶温热的柠檬水，边喝边补水，加快代谢。
最后的小彩蛋：吃不完的虾别扔，把虾头虾壳炸香，加一小块黄油和半杯苏百和，小火熬成浓汁，拌面拌饭都是绝杀。酒香渗进虾壳，连最后的鲜味都被榨得干干净净。
一句话：虾和白酒从来不犯冲，犯冲的是没煮熟的虾和没节制的量。掌握好火候和酒量，一盘虾、一杯苏百和，就能把夏夜过成电影。
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